7 μύθοι για τη διατροφή που εκνευρίζουν τους διατροφολόγους

Φωτογραφία: Ανδρέας Χατζηπαρίσης

Κάθε μέρα διαβάζουμε για νέες δίαιτες που υπόσχονται να μας απαλλάξουν απ’ τα περιττά κιλά. Ή προστρέχουμε σε παλιούς διατροφικούς μύθους, που από χρόνια έχουν αποδειχθεί ελλιπείς ή ψευδείς. Ακούμε συναδέλφους, ξαδέρφια, φίλους και γνωστούς που δοκίμασαν κάτι και πέτυχε για εκείνους, ή το άκουσαν κάπου ή τέλος πάντων, θέλουν να μας συμβουλεύσουν. Όλοι είναι ειδικοί!

Εάν οι αντιφατικές πληροφορίες για τη διατροφή σε μπερδεύουν και σου σπάνε τα νεύρα, να ξέρεις ότι πρώτα απ’ όλα εκνευρίζουν τους ίδιους τους διατροφολόγους. Ας δούμε ποιοι είναι οι πιο δημοφιλείς μύθοι που ακούμε γύρω μας.

Πρέπει να αποφεύγεις κάθε είδους ζάχαρη, ακόμα και τα φρούτα

«Τα σταφύλια και οι μπανάνες παχαίνουν», είναι μια φράση που έχω ακούσει πολύ στη ζωή μου. Όμως υπάρχει σημαντική διαφορά ανάμεσα στα φυσικά σάκχαρα που βρίσκονται σε φρούτα και λαχανικά και την επεξεργασμένη ζάχαρη που έχουν οι έτοιμες τροφές. Τα οπωρολαχανικά περιέχουν μπόλικες φυτικές ίνες, που επιβραδύνουν την απορρόφηση των σακχάρων. Εάν δεν ακολουθείς ειδική διατροφή γιατρού (π.χ. σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2), γιατί να στερήσεις τον οργανισμό σου από σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα που περιέχουν αυτές οι φυσικά γλυκές τροφές;

Λύση: Εάν θες να μειώσεις τη ζάχαρη, κόψε τα αναψυκτικά, τα γλυκά και τα πολλά επεξεργασμένα ψωμιά, που έτσι κι αλλιώς δεν προσφέρουν θρεπτικά συστατικά στον οργανισμό.

 Εάν είσαι αδύνατος, σημαίνει ότι είσαι υγιής

Αυτός ο μύθος είναι καλά σφηνωμένος στο κεφάλι μας, αφού ζούμε σε μια κοινωνία όπου το να έχεις αδύνατο σώμα είναι το παν. Σύμφωνα με πολλές έρευνες που έχουν γίνει τα τελευταία χρόνια, οι υπέρβαροι άνθρωποι που ασκούνται συστηματικά και κάνουν σχετικά υγιεινή ζωή (π.χ. δεν καπνίζουν και ακολουθούν διατροφή πλούσια σε φυσικές τροφές), μπορούν να είναι πιο υγιείς και να ζήσουν περισσότερο από τους αδύνατους που δεν κάνουν γυμναστική. Όλοι μας έχουμε διαφορετικούς σωματότυπους και είναι καιρός να σταματήσουμε να επικεντρωνόμαστε στο μέγεθος και τις ατέλειές μας και να κοιτάξουμε πώς θα υιοθετήσουμε πιο ωφέλιμες συνήθειες.

Λύση: Μην επιλέγεις τροφές βάσει των θερμίδων τους, αλλά των θρεπτικών συστατικών τους. Και ποτέ μα ποτέ μην ακολουθείς στερητικές δίαιτες που υπόσχονται γρήγορη απώλεια κιλών.

Εάν θες να χάσεις βάρος, πρέπει να κόψεις όλους τους υδατάνθρακες

Φωτογραφία: Αλέξανδρος Ιωαννίδης

Αυτός ο διατροφικός μύθος κρατά χρόνια. Υπάρχει διαφορά ανάμεσα στην απόλυτη στέρηση συγκεκριμένου τύπου τροφών και την κατανάλωσή τους με μέτρο. Όταν μιλάμε για διατροφή και απώλεια βάρους, δεν πρέπει να εστιάζουμε σε ένα τύπο τροφών που έχουμε ακούσει ότι “παχαίνουν”. Παχαίνουμε όταν τρώμε περισσότερο απ’ όσο χρειαζόμαστε.

Λύση: Εάν θες να χάσεις βάρος με υγιή τρόπο, γέμιζε το 1/2 του πιάτου σου με λαχανικά ή φρούτα, το 1/4 με υδατάνθρακες σχετικά χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη (π.χ. φρέσκο ψωμί ολικής, καστανό ρύζι, γλυκοπατάτες, κινόα κ.λ.π.) και το υπόλοιπο 1/4 με πρωτεΐνες, χαμηλές σε λιπαρά.

Πρέπει να αποφεύγεις όλες τις υψηλές σε λιπαρά τροφές

Μια διατροφή για απώλεια βάρους, που περιλαμβάνει υγιεινά λιπαρά, έχει αποδειχθεί πιο αποτελεσματική από μια αντίστοιχη που τα θέλει όλα άπαχα. Τα λιπαρά κάνουν το φαγητό πιο απολαυστικό και πιο χορταστικό. Με διαφορά. Μπορεί τα λιπαρά να περιέχουν περισσότερες θερμίδες ανα γραμμάριο (σε σχέση με τις πρωτεΐνες και τους υδατάνθρακες), όμως δεν είναι ο εχθρός.

Λύση: Να περιλαμβάνεις κάποιου είδους υγιεινή λιπαρή τροφή -όπως ανάλατους ξηρούς καρπούς, αβοκάντο, λιπαρά ψάρια, ελαιόλαδο κλπ- σε κάθε γεύμα, για να νιώθεις πιο χορτάτος και πιο ευχαριστημένος.