Κλείσιμο σε 10 δευτερόλεπτα..
Κλείσιμο
Κλείσιμο σε 10 δευτερόλεπτα..
Κλείσιμο
07.04.2021

Δοκιμάσαμε το σαρακοστιανό μενού του Hoocut

Και σκεφτόμαστε σοβαρά να κρατήσουμε τη νηστεία όλη τη χρονιά.

Αναμφίβολα αυτό που μας έκανε να ξεχωρίσουμε εξ’ αρχής το Hoocut ήταν οι πρώτες ύλες του, οι απλές τεχνικές και η μαγειρική φαντασία των σεφ Περικλή Κοσκινά, Κλεομένη Ζουρνατζή και Σπύρο και Βαγγέλη Λιάκο. Γιατί, όπως λένε και οι ίδιοι, μπορεί ένα σουβλάκι να θεωρείται ένα γρήγορο φαγητό αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει και να φτιάχνεται πρόχειρα. 

Δεν θα μπορούσε λοιπόν ακόμα και το Σαρακοστιανό μενού που ετοίμασαν οι τέσσερις σεφ να μην ακολουθεί τη γενικότερη φιλοσοφία του Hoocut, με άριστες πρώτες ύλες, υψηλή μαγειρική τεχνική, σωστό μαγείρεμα και σημασία ακόμα και στην παραμικρή λεπτομέρεια. Δεν χρειάζεται να πω περισσότερα, όποιος έχει δοκιμάσει τυλιχτά σουβλάκια και μερίδες από το Hoocut, καταλαβαίνει. Όποιος δεν το έχει κάνει ακόμα, ήρθε η στιγμή να τα δοκιμάσει όλα.

Το Σαρακοστιανό μενού περιλαμβάνει τρία τυλιχτά, σαλάτες και ορεκτικά, τα οποία απευθύνονται και στους σκληροπυρινικούς ακόλουθους της νηστείας αλλά και σε εκείνους που δεν είναι τόσο αυστηροί και θέλουν και το γιαούρτι ή το τυράκι τους. 

Η σαλάτα με ντοματίνια και τυρί Τσαλαφούτι

Η ταραμοσαλάτα

Δοκίμασα τα χειροποίητα ντολμαδάκια με αμπελόφυλλο και ρύζι, σως γιαουρτιού, ελαιόλαδο και ραπανάκια και δεν σταμάτησα να βουτάω κάθε μπουκιά μέσα στη σως. Η ταραμοσαλάτα ήταν πραγματικά σαν αφρός ενώ στη σαλάτα με ντοματίνια, δυόσμο και κρεμμύδι, ο συνδυασμός από το μαλακό κρεμώδες τυρί Τσαλαφούτι με τα παξιμάδια χαρουπιού ήταν ένα υπέροχο, δροσερό πάντρεμα.

Τα ντολμαδάκια με σως γιαουρτιού

Η στιγμή που περίμενα με μεγαλύτερη αγωνία ήταν φυσικά τα τυλιχτά. Το τυλιχτό με ταραμοσαλάτα, φρέσκο κρεμμύδι, άνηθο, ελαφρώς πικάντικη σάλτσα και καπνιστή πάπρικα είχε και το τηγανητό καλαμαράκι του ως βάση, το οποίο παρ’ ότι μένω λίγο πιο μακριά, έφτασε τραγανό, καθόλου πανιασμένο και πάρα πολύ μαλακό. Εξίσου μαλακό ήταν και το χταποδάκι στο τυλιχτό με το μαριναρισμένο χταπόδι, φάβα, ντομάτα, κρεμμύδι, κόλιανδρο και καυτερή σάλτσα. Εξαιρετικός συνδυασμός. Παρ’ ότι γενικά λάτρης του κρέατος και των θαλασσινών, τρελάθηκα με το τυλιχτό με ντολμαδάκια, τζατζίκι, ντομάτα, κρεμμύδι φρέσκο και άνηθο. Δεν θα μπορούσα ποτέ να φανταστώ αυτό το πιάτο και σίγουρα δεν μπορούσα να πιστέψω ότι θα ήταν τόσο πετυχημένο και ταιριαστό μέσα σε μία πίτα, μέχρι που το δοκίμασα. Τα ντολμαδάκια ήταν σαν μικρές σταγόνες ευτυχίας. Αν το ήξερα θα είχα πάρει περισσότερα. 

Το τυλιχτό με τηγανητό καλαμαράκι

Το τυλιχτό με ντολμαδάκια

Το Σαρακοστιανό μενού το οποίο απευθύνεται και σε πολλούς χορτοφάγους και απ’ ότι ακούω είναι τόσο δυνατό που προβλέπεται να παραμείνει τελικά ολόκληρη τη χρονιά στον κατάλογο, περιλαμβάνει επίσης Μελιτζανοσαλάτα Καπνιστή με δυόσμο, μαϊντανό, σκόρδο, τσίλι κόκκινο και κρεμμύδι φρέσκο, Φάβα με κάπαρη αλλά και Χούμους.

Πλατεία Αγ. Ειρήνης 9, Αθήνα, τηλ. delivery 210 3240026 και στα Wolt & efood

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΑΠΟ STREET FOOD
Το Φεστιβάλ της Άνοιξης είναι μια γιορτή για τις τέχνες
ΦΕΣΤΙΒΑΛ
24.03.2024
Έχεις αναρωτηθεί ποτέ πώς νιώθει ένας χοντρός άνθρωπος;
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΑ
Γιατί είναι μπλοκαρισμένη η ανθρωπιστική βοήθεια προς τους αμάχους της Γάζας;
ΔΙΕΘΝΗ
Ο ελληνικός χορός ενός αγροτικού μηχανήματος άρδευσης στην Μπιενάλε της Βενετίας
ΕΙΚΑΣΤΙΚΑ
«Στο Χακί» του Φίλιπ Κερ: Έπιδέξιο ιστορικό θρίλερ, όπου το φαινομενικά απλό αποδεικνύεται περίπλοκο και θανάσιμα επικίνδυνο
ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΕΣ
Κωνσταντίνος Κουτσολιώτας: «Μακάρι οι ανήλικοι στο μυαλό σαν εμένα να δουν το Μινόρε στο σινεμά»
ΣΙΝΕΜΑ : ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ
Ένα θεατρικό «Φαγητό» για ιδιαίτερα στομάχια
ΘΕΑΤΡΟ : ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ
Λιτές γραμμές και ρετρό ύφος, σε ένα διαμέρισμα στη Νέα Μάκρη με θέα στη θάλασσα
DESIGN
23.03.2024
NEWS
Save