Είναι πλέον μία αλήθεια ευρέως διαδεδομένη ότι οι περισσότεροι millenials που παθαίνουν κρίση ηλικίας αποφασίζουν είτε να τρέξουν σε κάποιον μαραθώνιο ή να κλείσουν ένα ταξίδι στην Ιαπωνία. Προσωπικά με ελκύει ιδιαίτερα η δεύτερη επιλογή, καθώς η κουλτούρα, το φαγητό και ο τελείως διαφορετικός τρόπος ζωής της ασιατικής χώρας φαντάζει σαν μία γνωριμία ζωής που θα ήθελα να κάνω. Άσε που σιχαίνομαι και το τρέξιμο. Σε περίπτωση όμως που ούτε και εσύ έχεις πάρει τη μεγάλη απόφαση και δεν έχεις κλείσει εισιτήρια για Τόκυο, Oσάκα και Κιότο, μπορούμε να σε βοηθήσουμε να «διακτινιστείς» προς τα εκεί έστω και για λίγο, μέσα από προτάσεις για διευθύνσεις της Αθήνας που τιμάνε την φαγητό της χώρας, όπως του αρμόζει.
Πριν όμως διαβάσεις τη συνέχεια, ένα disclaimer: Η ιαπωνική κουζίνα είναι εξαιρετικά δημοφιλής στην πόλη μας, με πάρα πολλά εστιατόρια και street food spots να ασχολούνται μαζί της με τον καλύτερο τρόπο. Δεν ισχυριζόμαστε λοιπόν ότι θα σου τα απαριθμήσουμε όλα σε αυτό το άρθρο, όμως θα σου παρέχουμε μία πρώτη γεύση, έτσι ώστε να εμπνευστείς, να δοκιμάσεις και στην συνέχεια να ανακαλύψεις εσύ τα αγαπημένα σου.
Για sushi
- Shiraki
Στο μικρό αλλά κλασικό ιαπωνικό του κέντρου με το φανατικό κοινό, θα βρεις κυρίως πιο παραδοσιακές συνταγές με το σούσι να είναι ένα από τα πιο δυνατά του κομμάτια. Σε maki, nigiri και inside out, τα ρύζια είναι προετοιμασμένα σωστά, τα ψάρια ολόφρεσκα, αλλά και κομμένα στην εντέλεια, όπως άλλωστε και τα sashimi τους. Φτιάχνουν επίσης chirashi σούσι σε κουτί –ιδανικό για να το πάρεις και στο χέρι–, νόστιμα udon και donburi, κι έχουν κι άλλα καλοφτιαγμένα πιάτα όπως tonkatsu και tori karaage.
Νίκης 17, Σύνταγμα
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
- Βirdman
Το γιαπωνέζικο «bar & grill» της οδού Βουλής σερβίρει new-style yakitori, donburi bowls, αλλά και beef nigiri από τα λίγα στην πόλη μας. Υπέροχη ατμόσφαιρα, ξεχωριστές μουσικές επιλογές και μία εντυπωσιακή μπάρα στην οποία μπορείς να απολαύσεις το φαγητό σου αφού το δεις να φτιάχνεται μπροστά στα μάτια σου από τους έμπειρους σεφ.
Βουλής 35, Σύνταγμα
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Για ramen
Kuchisabishii
- Kuchisabishii (κουτσισαμπίσι) σημαίνει «όταν δεν πεινάς αλλά τρως γιατί το στόμα σου νιώθει μοναξιά». Η νέα άφιξη στο Κουκάκι από την ομάδα του «Tuk Tuk» αξίζει και με το παραπάνω για αυτόν ακριβώς τον λόγο. Το «Kuchisabishii», ένας χώρος που μεταφέρει τη φιλοσοφία των izakaya και sakaba, εκεί όπου οι Ιάπωνες συναντιούνται μετά τη δουλειά για φαγητό, ποτό και αποσυμπίεση, βασίζεται στη λογική της ανοιχτής κουζίνας και σε ένα μεγάλο πάγκο γύρω της, θυμίζοντας περισσότερο ιαπωνική ταβέρνα και όχι εστιατόριο. Σε ό,τι έχει να κάνει με το μενού, τώρα, το ενδιαφέρον στρέφεται κυρίως στις πιο καθημερινές και comfort εκδοχές της ιαπωνικής κουζίνας, όπως yakitori, ramen, rice bowls, gyoza και noodles
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Για mochi
- Mochi Athens
Λίγα βήματα από το κεντρικό συντριβάνι της Ερμού, στην οδό Νίκης , βρίσκεται το «Mochi Athens», ένας μικρός, πολύχρωμος χώρος που ειδικεύεται και σερβίρει αποκλειστικά το δημοφιλές ιαπωνικό γλυκό σνακ με την χαρακτηριστική μαστιχωτή υφή. Εδώ, μπορείς να απολαύσεις από ένα μόνο τεμάχιο μέχρι όσα επιθυμείς, ακριβώς εκείνη τη στιγμή ή σε κατάλληλη συσκευασία για να τα πάρεις μαζί σου. Οι γεύσεις είναι πολλές και ξεχωριστές: Very Berry, Καρύδα, Ανανάς με Μανταρίνι, Σοκολάτα, ακόμη και το πιο ανατρεπτικό Μελομακάρονο.
Νίκης 18, Σύνταγμα
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Διαβάστε περισσότερα στο Exodos
