Η γεύση, όταν γίνεται κοινός τόπος, αποκτά δύναμη πολιτισμού και αυτό ακριβώς επιχειρεί το GastrosoΦy Fest powered by Protergia, το φεστιβάλ που μετατρέπει την ελληνική κουζίνα σε διεθνή γλώσσα. Την Κυριακή 19 Οκτωβρίου 2025, στην Πέτρινη Αποθήκη του ΟΛΠ, ο κόσμος της γαστρονομίας θα συναντήσει την Ελλάδα σε ένα φεστιβάλ γεμάτο υπέροχες γεύσεις.
Κεντρικός καλεσμένος ο Massimo Bottura, ο θρυλικός σεφ του Osteria Francescana στη Μόντενα, που έχει αλλάξει τον τρόπο με τον οποίο αντιλαμβανόμαστε το φαγητό ως εμπειρία και φιλοσοφία. Το τριών αστέρων Michelin εστιατόριό του, θεωρείται σημείο αναφοράς της διεθνούς γαστρονομίας, με λίστες αναμονής που ξεπερνούν τους τρεις μήνες.
Ο Massimo Bottura θα βρεθεί στο GastrosoΦy Fest μαζί με σπουδαίους Έλληνες και διεθνείς Michelin starred chef, αναλύοντας την έννοια της θρέψης στη γαστρονομία και το πώς αυτή συνδέεται με τις αυθεντικές ελληνικές γεύσεις και παραδόσεις.
Ποιους περιλαμβάνει το δυνατό line up; Τους διεθνείς Isabella Poti, Jeremy Chan, Kristian Baumann, Mark Doland και Rene Frank, αλλά και μια σειρά από εμβληματικούς Έλληνες σεφ, όπως οι: Σπύρος και Βαγγέλης Λιάκος (στους οποίους ανήκει και η ιδέα του φεστιβάλ), Παναγιώτης Γιακαλής, Ανδρέας Καραπάνος, Αλέξανδρος Τσιοτίνης, Νίκος Καραθάνος και Γκίκας Ξενάκης.
Ο Σπύρος Λιάκος, ψυχή και κινητήρια δύναμη της διοργάνωσης, εξηγεί: «Η ιδέα γεννήθηκε από την ανάγκη να μοιραστούμε, πέρα από τα σύνορα της χώρας, τη σπουδαία δουλειά που γίνεται στην ελληνική γαστρονομία. Να επικοινωνήσουμε τη δυναμική, τη δημιουργικότητα και το πάθος των ανθρώπων της κουζίνας που καθημερινά εξελίσσουν τη γεύση και την ελληνική ταυτότητα μέσα από το φαγητό».
Το GastrosoΦy Fest είναι κάτι πολύ περισσότερο από ένα event γευσιγνωσίας: πρόκειται για μια εμπειρία με 15 live cooking stations, 20 μοναδικές συνταγές, talks για τις τάσεις της παγκόσμιας κουζίνας και περισσότερες από 50 ετικέτες ελληνικών κρασιών. Οι Masters of Wine, Γιάννης Καρακάσης και Mark Andrew, θα φωτίσουν τη θέση του ελληνικού κρασιού στον διεθνή χάρτη, ενώ η βραδιά θα κορυφωθεί με live concert των Onirama, μετατρέποντας τη γιορτή της γεύσης σε ολική εμπειρία χαράς.
«Θέλουμε ο κόσμος να γνωρίσει το εξαιρετικό επίπεδο των Ελλήνων σεφ, την αξία και την ικανότητά τους να πρωταγωνιστούν στην παγκόσμια γαστρονομική σκηνή», τονίζει ο Λιάκος. «Η Ελλάδα έχει ανθρώπους που εμπνέουν, δημιουργούν και κερδίζουν την αναγνώριση των σημαντικότερων εκπροσώπων της διεθνούς γαστρονομίας».
Πίσω από τη διοργάνωση βρίσκεται -ή καλύτερα, στέκεται μπροστά- μια συλλογική κοινότητα ανθρώπων της κουζίνας. Όπως λέει ο ίδιος: «Πίσω από τη διοργάνωση δεν βρίσκεται κανείς· όλοι είναι μπροστά. Είναι μια συλλογική προσπάθεια της γαστρονομικής κοινότητας, που με την υποστήριξη του ΑΝΤ1, πίστεψε και αγκάλιασε την αξία αυτής της ιδέας.
Προσωπικά, μου αρέσει στη ζωή να επιλέγομαι και όχι να επιλέγω. Αυτό σημαίνει πως εργάζομαι σκληρά για να αξίζω να είμαι επιλογή. Έτσι και στο φεστιβάλ, η συμμετοχή προκύπτει μέσα από την αξία, την προσφορά και τη διάθεση κάθε ανθρώπου να συμβάλει με αυθεντικότητα και γενναιοδωρία».
Και αν η φετινή χρονιά σηματοδοτεί την αρχή, ο Σπύρος Λιάκος ήδη οραματίζεται το μέλλον: «Αυτή τη στιγμή είμαι ψυχή και σώμα αφιερωμένος στην επιτυχία αυτής της πρώτης διοργάνωσης. Για το μέλλον, το μόνο που μπορώ να πω με σιγουριά είναι πως θα ήθελα να επαναλαμβάνεται κάθε χρόνο, ώστε να παραμείνει παρακαταθήκη θεσμός για τις νέες γενιές που ακολουθούν και εμπνέονται από εμάς».
Το GastrosoΦy Fest powered by Protergia, με original concept από το Basegrill, φαίνεται πως θα γίνει ένα statement για την ελληνική γεύση. Από τα πιάτα έως τα ποτήρια, από τα talks έως τη μουσική, είναι ξεκάθαρο πως το κάλεσμα αυτό, απευθύνεται σε όσους πιστεύουν πως η γαστρονομία είναι η πιο γνήσια μορφή πολιτισμού.
Πρόγραμμα:
14:00-19:00: Διεθνές Forum Γαστρονομίας, Ομιλίες, Γευστικές δοκιμές.
19:00-23:00: Food & Wine Party με απεριόριστες δοκιμές γευσιγνωσίας και οινογνωσίας καθώς και Live Concert με τους ONIRAMA.
