Με οικογενειακή παράδοση που ξεκινάει από τη δεκαετία του ‘50 και βολιώτικες αναφορές προσαρμοσμένες στο σήμερα, ένα νέο μαγαζί μετατρέπει την οδό Αθηναΐδος σε προορισμό για φρέσκο και φθηνό ψάρι, τόσο στο τραπέζι όσο και στο χέρι.
Στον δρόμο που είναι γνωστός για την ποικιλία που διαθέτει σε ρολά υφάσματος, χάντρες, κουμπιά και λοιπά αξεσουάρ ραπτικής, ο Ζήσης Παπαζήσης άνοιξε ένα μαγαζί εμπνευσμένο από την συνονόματο παππού του θέλοντας να προσφέρει κάτι που απουσίαζε από το κέντρο της Αθήνας.
Σύμφωνα με την ιστορία που θα διαβάσετε στα χάρτινα σουπλά που ντύνουν τα τραπέζια του αριθμού 3, ο γηραιότερος Ζήσης, παθιασμένος καθώς ήταν με το φαγητό μαγείρευε με μεγάλη επιτυχία στα ιστορικά Παλιά Βόλου, πίσω απ’ την ψαραγορά. Μαζί με τη σύζυγό του Ουρανία (που έχει την τιμητική της στον κατάλογο για το γλυκό κουταλιού της) είχαν μετατρέψει τραπέζι της αυλής στη Βελισσαρίου, σε χώρο γαστρονομικής συνάντησης συγγενών, φίλων, γειτόνων ακόμη και περαστικών με εκλεπτυσμένο ουρανίσκο.
Το ψαράκι σε χωνάκι που έφερε στην καρδιά της πόλης ο σημερινός Ζήσης έχει διπλή ρίζα, αφού είναι δύο και οι εκδοχές που κυκλοφορούν εντός της βολιώτικης οικογενείας για αυτό τον τρόπο σερβιρίσματος. Σύμφωνα με την πρώτη, συγγενείς, γείτονες και φίλοι ενθουσιασμένοι από τα πιάτα του Ζήση και της Ουρανίας έσκιζαν, κομμάτια από τη λαδόκολλα, τύλιγαν το ψαράκι τους σε αυτά και έφευγαν με ψαράκι στο χωνάκι για το σπίτι.
Κατά τη δεύτερη εκδοχή, ναύτες του πολεμικού ναυτικού που υπήρξαν και φανατικοί θαμώνες στην αυλή της Βελισσαρίου, ζητούσαν από τον παππού Ζήση να τους βάλει μερικά ψαράκια στο καπέλο ή «χωνάκι», για να τα περάσουν με ευκολία στο πλοίο και να συνεχίσουν το φαγοπότι τους και μετά την λήξη της εξόδου τους.
Με τη μία ή την άλλη εκδοχή, σημασία έχει πως εσείς μπορείτε να απολαύσετε ψαράκι, θαλασσινά και όστρακα παίρνοντας το χωνάκι σας στο χέρι που θα σας κοστίσει μόλις 3,90 ευρώ, αφού ο ιδιοκτήτης του Ζήση, θέλοντας να να κάνει κάτι διαφορετικό δημιούργησε τελικά δύο μαγαζιά σε ένα: ένα τσιπουράδικο με βολιώτικο αέρα και αποστάγματα της περιοχής (κρασί, τσίπουρο και ούζο) αλλά και μια εναλλακτική πρόταση για street food, ενώ σύντομα θα ξεκινήσει να κάνει και delivery.
Στον κατάλογό του Ζήση θα βρείτε σαλάτες, ορεκτικά, πίτες, επιδόρπια αλλά ούτε μία επιλογή σε κρέας, αφού σερβίρει αποκλειστικά θαλασσινές γεύσεις. Έτσι λοιπόν, αναλόγως με τον καιρό και το φεγγάρι, θα βρείτε μύδια αχνιστά και σαγανάκι, ψητό καλαμάρι και χταπόδι, πιάτα όπως γαριδομακαρονάδα και ψαρόσουπα, μικρά ψάρια όπως αθερίνα και γαύρο, μπακαλιάρο σε ψαροκεφτέδες και λωρίδες, γυαλιστερές και κυδώνια αλλά και παστά όπως τσίρο και ρέγγα.
Μαζί με το ψιλό ψαράκι, στη βιτρίνα του Ζήση θα βρείτε ψάρι ημέρας όπως λυθρίνι, μπαλά και μπαρμπούνι, καθημερινές και Σαββατοκύριακα από τις 12:00 μέχρι τη 1:00.
