Δεν θέλουμε σε καμία περίπτωση να δαιμονοποιήσουμε τα γλυκά ή την κατανάλωση ζάχαρης όταν αυτή γίνεται με μέτρο, καθώς οι καιροί είναι δύσκολοι και αν δεν φας μια στο τόσο κάτι σοκολατένιο και λαχταριστό, ποιο το νόημα; Προσωπικά, πιστεύω πως πρέπει να σταματήσουμε να συσχετίζουμε το φαγητό με την οποιαδήποτε αίσθηση ενοχής. Έτσι, η φράση «γλυκά χωρίς τύψεις» με βρίσκει παντελώς αντίθετη. Παρόλα αυτά, στην πόλη υπάρχουν πολύ αξιόλογα ζαχαροπλαστεία με sugar free επιλογές που αξίζει να εξερευνήσεις, είτε προσπαθείς να υιοθετήσεις ένα πιο υγιεινό τρόπο ζωής είτε θέλεις απλά να δοκιμάσεις κάτι καινούργιο. Ας τα ανακαλύψουμε...
Φύσις
View this post on Instagram
Ένα ζαχαροπλαστείο που έχει μελετήσει το θέμα εξονυχιστικά. Οι πρώτες ύλες που χρησιμοποιούν είναι αποκλειστικά βιολογικές και, ενώ όλες οι νόστιμες δημιουργίες είναι σχετικά χαμηλές σε θερμίδες, δεν θα εντοπίσεις πουθενά συντηρητικά, τεχνητά αρώματα, διογκωτικές ύλες ή οτιδήποτε άλλο χημικό. Εδώ, λοιπόν θα βρεις κάθε λογής γλυκιά λιχουδιά, από μεγάλες τούρτες μέχρι ατομικά γλυκάκια, τάρτες και πάστες χωρίς ζάχαρη, ενώ υπάρχουν άφθονες επιλογές χωρίς γλουτένη ή λακτόζη, που είναι κατάλληλες για διαβητικούς αλλά και για άτομα με κοιλιοκάκη. Προτείνουμε να δοκιμάσεις σίγουρα το αφράτο, ελαφρώς σιροπιαστό ραβανί με απαλή κρέμα και ξηρούς καρπούς αλλά και το εξαιρετικό τιραμισού.
Λ. Μεσογείων 450, Αγ. Παρασκευή
Slim Bites
View this post on Instagram
Το «Slim Bites» έχει ως βασικό υλικό του το γλυκαντικό stevia, το οποίο μπορεί να είναι πλέον ευρέως διαδεδομένο και στην Ελλάδα, ωστόσο, στις αρχές της δεκαετίας του 2010, υπήρχαν τελείως διαφορετικά δεδομένα στην αγορά. Ήταν τότε που μία αρχιτέκτονας, η Εύα Τούμπη, είχε την ιδέα να δημιουργήσει ελαφριά γλυκά χωρίς ζάχαρη. Το πρώτο κατάστημα άνοιξε στην Παιανία και από τότε έχουν «ξεπεταχτεί» 5 υποκαταστήματα σε μεγάλες περιοχές της Αττικής. Πρέπει οπωσδήποτε να δώσεις μια ευκαιρία στην τάρτα λεμόνι και την σοκολατίνα με μπισκοτένια βάση.
Fresh
Εντάξει, άμα εσύ μπεις στο ζαχαροπλαστείο Fresh και καταφέρεις να βγεις μόνο με γλυκά χωρίς ζάχαρη και γλουτένη, τότε έχεις τεράστια θέληση και σου αξίξει ένα βραβείο. Παρόλ' αυτά έχεις τη δυνατότητα να κάνεις κάτι τέτοιο και μάλιστα, η γκάμα των επιλογών σου είναι πολύ μεγάλη. Τούρτες, μίνι παστάκια, κέικ, μους σοκολάτας, κρέμα με φράουλες, μέχρι και matcha τιραμισού, μπισκότα, τρουφάκια και το προσωπικό μου αγαπημένο, η τεράστια τάρτα granola σε περιμένουν εκεί. Πρόκειται για χειροποίητη τάρτα granola χωρίς προσθήκη ζάχαρης με κρέμα patisserie από βιολογικό γάλα, φρέσκες φράουλες και φρούτα του δάσους. Πλούσια, αφράτη και κατάλληλη ακόμα και για πρωινό.
Oh! La Low
View this post on Instagram
Στο αξιολάτρευτο ροζ μαγαζί της Γλυφάδας δημιουργούνται γλυκά, σοκολάτες, τούρτες, παγωτά, μπισκότα και άλλοι γευστικοί πειρασμοί χωρίς προσθήκη ζάχαρης, συντηρητικών, τεχνητών αρωμάτων, ενισχυτικών γεύσης και προπαρασκευασμένων μιγμάτων. Ως γλυκαντικό χρησιμοποιείται η stevia χωρίς χημικές προσμίξεις και συντηρητικά, έτσι ώστε να μην αφήνει άσχημη επίγευση αλλά πετυχαίνοντας ένα άρτιο γευστικό αποτέλεσμα. Παρόλ' αυτά, στις μαρμελάδες, στα γλυκά του κουταλιού και στα chutneys δεν χρησιμοποιείται κανένα γλυκαντικό πάρα μόνο τα φυσικά σάκχαρα των φρούτων. Πραγματικά εξαιρετική τάρτα μήλου με τραγανή βάση pâte sablée, με σοταρισμένο μήλο, κανέλα και crumble.
Αρτέμιδος 8, Γλυφάδα
Sugar Killer
View this post on Instagram
Ξεκίνησε από τον Πειραιά και σύντομα εξαπλώθηκε και κατέκτησε το Σύνταγμα και το Κουκάκι, με τη βασική ιδέα του παγωτού χωρίς ζάχαρη, που γρήγορα εξελίχθηκε και σε άλλα sugar free γλυκά. Πλέον, δεν θα βρεις μόνο τη δική του εκδοχή του τζελάτο -αν και θα συμβούλευα να δοκιμάσεις σίγουρα τη γεύση φυστίκι-, αλλά και κωδικούς όπως η πορτοκαλόπιτα χωρίς ζάχαρη, το cheesecake, τα cinnamon rolls και τον εντυπωσιακό μπακλαβά. Ναι, καλά διαβάζεις. Και καταφέρνει να παραμείνει γλυκός και τραγανός.
